Riprogettare il futuro del cibo

La perdurante pandemia COVID-19 sta mettendo a dura prova i sistemi di produzione alimentare su scala globale, che si trovano a fronteggiare un numero decisamente impressionante di nuove sfide tra pandemia, lock down, riscaldamento globale e diffusione sempre più ricorrente di nuovi patogeni e parassiti. In parallelo si chiede all’agricoltura di divenire maggiormente sostenibile per raggiungere i 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) presenti dell’Agenda 2030 dell’ONU.  Come dare una risposta a tutte queste sfide?

“Riprogettare il futuro del cibo è possibile e con questo spirito Fondazione Barilla e Food Tank – rilevante fondazione americana impegnata a contrastare fame, obesità e povertà – il 1° dicembre porteranno al centro di un dibattito internazionale on-line soluzioni concrete per ripensare i nostri sistemi alimentari dal campo alla tavola. Resetting the Food System from Farm to Fork” metterà in evidenza il ruolo fondamentale di tutti gli attori per contribuire a un sistema alimentare più equo, sano, giusto e rispettoso dell’ambiente. Numerosi saranno i temi affrontati: il ruolo degli agricoltori nel nutrire il Pianeta e nel gestire le risorse naturali, i progressi delle aziende del settore alimentare e degli chef, che avranno il compito fondamentale di ridisegnare le nuove esperienze alimentari. Saranno anche discusse le prospettive della tecnologia e dell’innovazione, il ruolo di prevenzione del cibo e la “Farm to Fork Strategy” dell’Unione Europea. Un confronto fondamentale in vista del World Food Summit del 2021 delle Nazioni Unite”.

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